La Secretar\u00eda de Salud del estado de Quer\u00e9taro, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios capacit\u00f3 sobre las buenas pr\u00e1cticas de higiene en el manejo y elaboraci\u00f3n de alimentos, a 22 personas dedicadas a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
Entre los temas que se abordaron se encontraron:
\nInstalaciones f\u00edsicas y sanitarias
\nEnfermedades transmitidas por alimentos, intoxicaci\u00f3n alimentaria, causas y alimentos involucrados.
\nContaminaci\u00f3n (f\u00edsica, biol\u00f3gica, qu\u00edmica y cruzada).
\nPrincipales enfermedades trasmitidas
\nVeh\u00edculos de trasmisi\u00f3n (agua, aire y fauna nociva)
\nPersonal y buenas pr\u00e1cticas de higiene<\/p>\n
El objetivo principal de la capacitaci\u00f3n fue brindar conocimientos para que las personas que se dedican a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos puedan reconocer, identificar y disminuir los principales factores de riesgos de contaminaci\u00f3n de los alimentos, aplicando las herramientas y t\u00e9cnicas aprendidas, adem\u00e1s de conocer la normatividad sanitaria correspondiente.<\/p>\n
Los participantes aprendieron sobre los riesgos de contaminaci\u00f3n en el manejo y servicio de alimentos y la forma de disminuirlos o evitarlos; la normatividad Sanitaria referente a la NOM- 251-SSA1-2009; pr\u00e1cticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios; los tr\u00e1mites que requiere un establecimiento de Bienes y Servicios para su apertura.<\/p>\n
Para prevenir riegos a la salud de toda la poblaci\u00f3n, la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios lleva a cabo cursos de capacitaci\u00f3n, abiertos a la ciudadan\u00eda, para mayores informes se puede comunicar al Departamento de Fomento Sanitario, al n\u00famero telef\u00f3nico (442) 2121087 extensi\u00f3n 29.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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