{"id":30434,"date":"2020-03-09T18:59:56","date_gmt":"2020-03-10T01:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/?p=30434"},"modified":"2020-03-09T18:59:56","modified_gmt":"2020-03-10T01:59:56","slug":"establecimientos-que-producen-manejan-preparan-o-venden-productos-carnicos-son-verificados-con-periodicidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/establecimientos-que-producen-manejan-preparan-o-venden-productos-carnicos-son-verificados-con-periodicidad\/","title":{"rendered":"Establecimientos que producen, manejan, preparan o venden productos c\u00e1rnicos son verificados con periodicidad"},"content":{"rendered":"<p>La Secretar\u00eda de Salud del estado de Quer\u00e9taro, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios, lleva a cabo visitas de verificaci\u00f3n y revisi\u00f3n a establecimientos dedicados a la producci\u00f3n, manejo, manufactura, preparaci\u00f3n y venta de productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las acciones que se llevan a cabo en las visitas son relativas al cumplimiento y aplicaci\u00f3n de la siguiente normatividad:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Practicas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios<\/li>\n<li>Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018, Productos y Servicios. Productos<br \/>\nC\u00e1rnicos Procesados y los Establecimientos Dedicados a su Proceso.\u00a0Disposiciones<br \/>\ny Especificaciones Sanitarias. M\u00e9todos de Prueba.<\/li>\n<li>Norma Oficial NOM-194_SSA1-2004 Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Asimismo, se revisa que, en dichos establecimientos lleven a cabo buenas pr\u00e1cticas de higiene y manufactura. Que los servicios prestados por el Rastro sean adecuados y que cumplan con la inspecci\u00f3n veterinaria (antemortem y postmortem).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se verifica el manejo y disposici\u00f3n de desechos, l\u00edquidos y s\u00f3lidos; registros documentales; manejo higi\u00e9nico de los alimentos y bebidas -en establecimientos de consumo-; controles documentales de la procedencia de los animales, de los productos; el etiquetado de los productos envasados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como resultado de estas acciones, en 2019 se verificaron: 300 carnicer\u00edas, cinco distribuidoras de carne, 13 obradores, 18 supermercados, 95 rastros y unidades de sacrificio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Secretar\u00eda de Salud del estado de Quer\u00e9taro, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios, lleva a cabo visitas de verificaci\u00f3n y revisi\u00f3n a establecimientos dedicados a la producci\u00f3n, manejo, manufactura, preparaci\u00f3n y venta de productos c\u00e1rnicos. &nbsp; Las acciones que se llevan a cabo en las visitas son relativas al cumplimiento [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-30434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-queretaro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteqro.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}