El secretario de Educaci\u00f3n, Jos\u00e9 Carlos Arredondo Vel\u00e1zquez, encabez\u00f3 la ceremonia del XXI aniversario del Instituto Gastron\u00f3mico de Estudios Superiores, S.C (IGES), universidad que destaca en la cocina mexicana tradicional y de vanguardia.<\/p>\n
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El secretario indic\u00f3 que en el 2000 el\u00a0IGES fue la primera instituci\u00f3n en ofrecer la Licenciatura en Gastronom\u00eda con reconocimiento oficial de estudios (RVOE) en el estado, y de esta han egresado generaciones exitosas, que por su calidad capacidad y profesionalismo, han logrado un alto nivel de colocaci\u00f3n en el \u00e1mbito laboral, no s\u00f3lo en el estado sino en la rep\u00fablica.<\/p>\n
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La rectora del IGES, Olivia Gonz\u00e1lez Mendoza, enfatiz\u00f3 que la universidad cuenta tambi\u00e9n con la licenciatura en Artes de Reposter\u00eda y Panader\u00eda, licenciatura en Gastronom\u00eda y Negocios, licenciatura en Innovaci\u00f3n Alimentaria, licenciatura en Administraci\u00f3n y Emprendimiento, as\u00ed como la especialidad en Direcci\u00f3n de Negocios Gastron\u00f3micos.<\/p>\n
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Subray\u00f3 la funci\u00f3n del Restaurante-Escuela que es un laboratorio de aprendizaje que brinda a los estudiantes oportunidades a trav\u00e9s de la pr\u00e1ctica, en el cual se perfeccionan los conocimientos, las habilidades y actitudes.<\/p>\n
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Detall\u00f3 que hasta el momento han egresado 40 generaciones y un total de 796 alumnos; adem\u00e1s cuenta con 14 docentes que conforman una plantilla de alto nivel y reconocimiento nacional e internacional.<\/p>\n
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Enfatiz\u00f3 que la instituci\u00f3n tiene como propuesta gastron\u00f3mica la\u00a0fusi\u00f3n de la cocina tradicional mexicana, reconocida por\u00a0la UNESCO\u00a0como Patrimonio Cultural Inmaterial de\u00a0la Humanidad.<\/p>\n
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Adem\u00e1s, dijo,\u00a0IGES Universidad fue pionera en proponer la cocina mexicana como eje rector del plan de estudios, filosof\u00eda que persiste en la actualidad cimentada en la necesidad de documentar y difundir\u00a0elpatrimonio gastron\u00f3mico con fundamento en su historia, tradiciones, t\u00e9cnicas e ingredientes.<\/p>\n
Los participantes reconocieron el papel que desempe\u00f1a la gastronom\u00eda en la educaci\u00f3n y que hoy es uno de los fen\u00f3menos m\u00e1s importante del siglo XXI; asimismo, resaltaron el impacto de los profesionales de esta \u00e1rea en el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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