Con el objetivo de fortalecer e intercambiar saberes, conocimientos y t\u00e9cnicas culinarias tradicionales de Quer\u00e9taro, la Secretar\u00eda de Cultura del estado (SECULT) emiti\u00f3 la convocatoria Diplomado en Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, que inicia el pr\u00f3ximo10 de febrero y concluye el 14 de mayo.<\/p>\n\n\n\n
El diplomado, organizado por la SECULT, el Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica de Quer\u00e9taro e IGES Universidad, est\u00e1 dirigido a cocineras y cocineros tradicionales de comunidades ind\u00edgenas o rurales de la entidad, cuyos saberes han sido transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, trabajan principalmente en sus comunidades para fiestas patronales, ceremonias religiosas, eventos comunitarios y su cocina se relaciona con la ritualidad, el territorio y la identidad de sus regiones.<\/p>\n\n\n\n
Las y los interesados participar\u00e1n en un proceso de formaci\u00f3n con opci\u00f3n a certificaci\u00f3n en la Norma Oficial Mexicana EC1276 “Elaboraci\u00f3n de platillos aplicando t\u00e9cnicas culinarias de la cocina Queretana” de CONOCER.<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de ocho m\u00f3dulos, las y los cocineros compartir\u00e1n herramientas metodol\u00f3gicas para contribuir a la salvaguardia del patrimonio alimentario en sus regiones.<\/p>\n\n\n\n
La fecha l\u00edmite para entregar solicitudes de inscripci\u00f3n vence el pr\u00f3ximo 25 de enero y se otorgar\u00e1n 12 becas a cocineros y cocineras tradicionales, priorizando a quienes pertenezcan a comunidades ind\u00edgenas. Los pormenores de la convocatoria pueden consultarse en la liga https:\/\/queretaro.gob.mx\/documents\/487042\/1615551\/CocinaQueretana.pdf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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