Querétaro reafirmó su liderazgo en el ámbito culinario con la realización del VI Concurso Gastronómico Estudiantil, un evento que reunió a 94 estudiantes provenientes de 19 universidades de todo el país, destacando la riqueza gastronómica, cultural y productiva de la entidad.
La competencia se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad UVM Campus Querétaro, donde la creatividad, la técnica y la identidad culinaria fueron protagonistas en esta sexta edición, considerada una de las más relevantes a nivel nacional dirigida a estudiantes.
Durante el concurso, los participantes demostraron su talento emergente a través de distintas pruebas que fortalecen el futuro de la gastronomía en México, al tiempo que posicionan a Querétaro como un referente en este sector.
El certamen fue creado por el chef Aarón Ulises Chávez Torres y contó con el respaldo de instituciones y organismos del ámbito turístico y gastronómico, que impulsan este tipo de plataformas para el desarrollo profesional de las nuevas generaciones.
En total, participaron 19 universidades de diferentes estados, lo que consolidó el carácter nacional del evento y fomentó el intercambio de conocimientos, técnicas e identidad culinaria entre los concursantes.
Las competencias se desarrollaron en cuatro categorías: menú de tres tiempos, chocolatería, mixología y arte mukimono. En cada una, los estudiantes trabajaron con ingredientes endémicos y representativos de Querétaro, integrando innovación y creatividad en sus propuestas.
De manera paralela, el evento incluyó actividades complementarias como talleres de chocolatería, catas de vinos y quesos queretanos, así como un corredor gastronómico con la participación de cocineras tradicionales, productores locales, artesanos y representantes del sector vitivinícola.
La premiación estuvo a cargo de chefs de Vatel Club México, quienes reconocieron el esfuerzo, la dedicación y el talento de los participantes, resaltando su contribución al fortalecimiento de la gastronomía nacional.
En los resultados, Norma Tapia Castro, de la Universidad del Valle de Puebla, obtuvo el primer lugar en arte mukimono. En chocolatería, las ganadoras fueron Mariana Ortiz Ayala y Frida Alessandra Villa, de Le Cordon Bleu Querétaro. En mixología, el reconocimiento fue para Diana Gabriela Días Ruíz y Juan de Dios Piña Chávez, de la Universidad UNITEC Querétaro. Finalmente, en menú de tres tiempos, el primer lugar fue para el equipo del Centro Universitario CULTURES de Morelos, integrado por Alfonso Pauceno Hernández, Carlos Gutiérrez Hernández y Diana Zacarías Temertizo.
Con este tipo de iniciativas, Querétaro fortalece su compromiso con el impulso al talento joven, la preservación de sus tradiciones culinarias y su posicionamiento como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país.
