La Secretaría de Salud (SESA) de Querétaro exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene durante la preparación de alimentos, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por bacterias, virus y parásitos.
La dependencia destacó que es fundamental lavarse las manos con agua y jabón antes de cocinar, así como mantener limpios los utensilios, recipientes y superficies de trabajo. También recomendó evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para prevenir la contaminación cruzada.
En el caso de frutas y verduras, especialmente las de hoja como lechuga, espinaca, acelga, col y verdolagas, SESA señaló que deben lavarse cuidadosamente bajo el chorro de agua potable y desinfectarse con productos aptos para alimentos, siguiendo las instrucciones del fabricante. Si se utiliza cloro con hipoclorito de sodio al 6 por ciento, la recomendación es agregar dos gotas por litro de agua, dejar reposar durante 30 minutos y escurrir sin enjuagar.
Asimismo, indicó que las frutas y verduras de cáscara dura, como melón o pepino, deben cepillarse bajo el chorro de agua antes de pelarlas para evitar que microorganismos lleguen al interior del alimento.
La dependencia también recomendó cocinar completamente carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal, utilizar agua potable o hervida, conservar los alimentos refrigerados y consumirlos lo antes posible después de su preparación, a fin de proteger la salud de las familias y prevenir enfermedades.
