La Presidente Municipal Elvia Montes Trejo entregó este miércoles un reconocimiento a María de los Ángeles Esperanza Pérez, cocinera tradicional de la delegación de Villa Progreso, quien el 23 de noviembre representará al estado de Querétaro en el Festival “Probemos México” a realizarse en Los Cabos, Baja California Sur.
En este encuentro celebrado en Presidencia Municipal, la alcaldesa a nombre del H. Ayuntamiento de Ezequiel Montes entregó un reconocimiento y un vestido bordado a mano a María de Los Ángeles Esperanza Pérez por su amplia trayectoria como cocinera tradicional, quien recientemente participó con platillos elaborados con ingredientes de caza y recolecta tanto en el Encuentro de las Culturas Populares y los Pueblos Indígenas en el municipio de Amealco de Bonfil, como en la ceremonia de bienvenida de la muñeca “Lele” en calzada de Los Arcos de la capital queretana.
Elvia Montes reconoció el esfuerzo cotidiano que ha impulsado a María de Los Ángeles Esperanza Pérez a convertirse en un icono de la comida tradicional del semidesierto queretano, a quién conminó a compartir sus conocimientos con sus descendientes con la intención que esta cultura gastronómica local continúe de generación en generación, “Pedirle que deje legado a las próximas generaciones para que trasciendan todos estos conocimientos de la cocina tradicional, hacer un llamado a las nuevas generaciones para que aprendan este tipo de cocina y se logre transmitir de generación en generación”.
En su momento, María de los Ángeles Esperanza Pérez, agradeció a la autoridad municipal la entrega de este reconocimiento y el atuendo bordado a mano que usará en el Festival “Probemos México” donde representará al estado de Querétaro con los siguientes platillos: Nopales de santo, el mole de xoconoxtle, pan de nopal, gelatina de garambullo, agua de nopal con guayaba y xoconoxtle con garambullo.
“Este reconocimiento, para mi significa que nuestro trabajo como cocinera tradicional no ha sido en vano y que se reconozca nuestra cocina como lo que es: Un legado de nuestros ancestros, de nuestros antepasados”, concluyó.
